黑芝麻

人類食用黑芝麻已有數千年的歷史了。 中藥一般使用它來逆轉頭髮變白並促進頭髮生長。 在中東和地中海地區，黑芝麻被用來製作當地的黑芝麻醬。

在網上搜尋可找到許多有關黑芝麻對健康的好處，所以此頁上我們集中探討使黑芝麻健康和美味的原因，以及天然之林的黑芝麻粉更其他市面上相同產品的區別。

價值盡在芝麻油

黑芝麻含有多種有益礦物質，天然抗氧化劑和膳食纖維，但其健康價值主要來自多不飽和脂肪（油）的成分，而多不飽和脂肪（油）的含量約佔黑芝麻成分的50％。

在我們整個黑芝麻粉生產過程中，每個步驟都及設定都以保留和提取黑芝麻油的價值作爲優化目標。我們從原料開始看。

黑芝麻要否脫殼

天然黑芝麻本身帶有外殼。市場上許多黑芝麻粉都是由帶殼黑芝麻製成的。有些甚至是主要將芝麻殼磨碎製成的。芝麻殼含有草酸，使它們有苦味。可想而知由這些黑芝麻殼製成的粉末將苦味較重。殼的比例越大，油的比例就越少，那麽也減少黑芝麻益處及其可口的堅果風味。

去除芝麻殼的方法有很多。 從我們公司成立開始，我們就與供應商直接合作，開發了獨特的水洗脫殼工藝，從而生產出優質，高油比的黑芝麻。 然後將它們用於進一步製作我們的黑芝麻粉。

（順便說一下，白芝麻種子並非只是脫殼的黑芝麻種子！它們是不同的品種！）

如何烘烤？

雖然黑芝麻粉可以通過研磨生黑芝麻種子製成，但大多數人更喜歡先將它們烤。 烤黑芝麻的傳統方法是用大鐵鍋或鍋加熱，有時直接用火燒。 這會散發出芬芳的黑芝麻香氣，如果您打算立即食用，那就太好了，但是如果您打算進一步加工包裝以備後用，則不會。 為什麼不？ 因為香氣實際上來自芝麻油的提取和蒸發。 結果是種子表面暴露有油脂（影響保質期），並且風味部分蒸發掉。

我們的烘烤技術包括使用具有多個加熱區的專業級隧道爐，以確保芝麻油被提取但不暴露且不蒸發損失。 然後我們將均勻細膩地烘烤出的黑芝麻準備好進行研磨步驟。